Crema de Naranja y Limón
Crema de Naranja y Limón
Ingredientes
(4 raciones)
- 5 naranjas
- 1 limón
- 1 sobrecito de gelatina sin sabor
- 1 clara de huevo
- 1 lt. De yogurt descremado
- Edulcorante al gusto
Preparación
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Pelar las naranjas y el limón retirando sólo la parte amarilla, y cortándolas en julianas finas. Blanquearlas por hervor en agua durante 5 minutos, luego cambiar el agua, cubriendo apenas las cáscaras, y añadir edulcorante líquido o en polvo; hervir 5 minutos más y escurrir.
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Terminar de pelar las naranjas y limón, y retirar los gajos de una naranja con un cuchillo bien afilado.
Exprimir las otras naranjas y el limón, mezclar los jugos y endulzar a gusto. -
Remojar la gelatina en un poco de jugo de naranja, hacerla fundir sobre calor suave y añadirla a los jugos.
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Batir el yogur y añadirlo a la gelatina cítrica cuando comienza a prender.
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Batir la clara a nieve, con una pizquita de sal e incorporarla enseguida, batiendo lentamente.
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Repartir los gajitos en las copas, y verter encima la crema. Enfriar durante 4 horas por lo menos, con la juliana de cítricos por encima.
Valor por Ración: I Energía: 250 Kcal I Prot: 8.41 g I Grasas: 0.41 g I Carbohidratos: 53.48 g